崇尚节约，避免盛宴变“剩宴”

周雪燕

据近日《阳江日报》报道，当前正值“金九银十”婚礼婚宴高峰期，我市喜宴三分之一食物被浪费，原因主要是面子问题，主人因为面子问题多点菜，客人因为面子问题不好意思打包，最终很多美味佳肴被倒掉。

近期，市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。笔者认为，避免婚宴餐饮浪费行为，要在全社会营造浪费可耻、崇尚节约的良好氛围。

首先，酒店经营者应树立文明经营观念，从追求短期利益转变为重视长期利益。“客人多消费，才能多挣钱”是很多商家的共识，但是这种共识要在客人能够多次消费的基础上才能达到最大效益。如果单纯追求单次的多消费，不但不能获得长期利益，而且还会因为多消费造成的浪费而遭客人吐槽，影响信誉。因此，为客户利益着想，提醒节约点餐才能赢得客户的长久信赖。

酒店应作为制止婚宴餐饮浪费工作的重要场所，应结合我市有关文明创建工作要求，在显眼位置张贴“厉行节约、反对浪费”主题宣传海报，向消费者发出抵制餐饮浪费、实施“光盘行动”、拒绝“舌尖上的浪费”等倡议，引导消费者合理设计婚宴菜单，提供“小份菜”等。针对“光盘行动”的消费者奖励消费券，营造浪费可耻、节约为荣的餐饮氛围。

其次，广大消费者要抛弃“为面子埋单”的落后观念，做到理性消费、文明用餐。笔者曾经看过一篇几个中国人在德国酒店铺张浪费受到处罚的纪实文章，因为面子问题主人家点多了菜，结果还有三分之一的食物没有吃掉也没有打包，后来邻桌报警开出了一张“浪费资源”的罚单。在发达国家，很多人都具有“资源是大家的，不应浪费”的意识。在我们国家，虽然物产丰富，但因人口众多，还处于发展中国家，更应该节约资源，细水长流。因此，为了我们共同家园的可持续发展，每个人都应摒弃面子问题，树立不浪费粮食就是为我们共同家园节约资源的理念。

再次，相关部门要倡导“浪费可耻、节约为荣”的观念，从创建全国文明城市的高度，积极引导群众移风易俗，做到喜事新办、婚事简办，常态化开展餐饮浪费问题专项治理行动，如在婚宴举办高峰期间进酒店开展“随机查餐厅”活动，针对制止餐饮浪费提醒相关警示牌、以及工作不到位的酒店，和浪费粮食的消费者进行约谈、教育和警告。行业协会也要将制止餐饮浪费提醒行为作为酒店有关评优、评选活动的重要指标，在行业内引导餐饮企业增强文明经营、节约粮食意识。

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